简评软枣猕猴桃的兴起

简评软枣猕猴桃的兴起

  软枣子，4月中旬发芽，10月初成熟。单果平均重8g，大果重33g,果皮绿色光滑，果肉绿色，多汁，细腻，酸甜适度，含可溶性固形物15%左右，总糖8.8%，有机酸1.5%，VC430mg/100g是苹果的100倍,氨基酸933.9mg/100g，软枣猕猴桃汁具有阻断致癌性亚硝基化合物合成的作用，还含有硫醇蛋白酶的水解酶和超氧化物歧化酶(SOD)，可以嫩化肉类、具有养颜、提高免疫功能、增强抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎的功能。幼果表皮绿色, 成熟果表皮深绿色或墨绿色;果肉绿或绿黄色。果实表面光滑无毛。果形卵圆形, 整齐。果柄长1.7~1.8cm, 果实平均纵径2.4cm, 横径1.4cm。平均单果重4.5g。

  软枣猕猴桃营养丰富，美味可口。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克果肉含维生素400毫克，比柑橘高近9倍。鲜果酸甜适度，清香爽口。称之为“超级水果”，名副其实。还有的经育种专家培育，成为能抗低温、对病害有免疫性的优良品种。软枣猕猴桃虽不及中华猕猴桃的果个大，但其维生素C的含量却不低，它还含有维生素E、葡萄糖和多种氨基酸以及防癌物质。既可生食，又可加工制成果汁、果酒、果酱和罐头。其制成的猕猴桃精等多种营养食品补品，味美醇和，品质甚佳。