软枣猕猴桃是具经济和营养价值的第四代水果，有“水果之王”的美誉。果皮 绿色光滑、果实鲜美、果肉绿色（也有红心品种）多汁、细腻、风味独特、酸甜适口、营养丰富。富含多种维生素、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁等多种微量元素并含有几十 种氨基酸及果胶等营养成分，维生素 C 含量是其它水果的几十倍，据国内外研究具有 抗癌、抗肿瘤等功能，对皮肤保健尤为突出。既可以鲜食，更可以制成果酱，果汁饮品、果脯、罐头、果醋、酿酒等。多年来，由于过度掠夺性采摘，造成软枣猕猴桃野生资源濒临灭绝，软枣猕猴桃苗人工产业化生产现在基本上还处于刚刚起步。人们对健康保健性果品的需求给软枣猕猴桃产业带来了巨大商机，前景十分广阔。
